Rosolate un trito fine di cipolla, sedano e carote in olio extra vergine d’oliva in una pentola.
Spolverate il soffritto con un cucchiaio di farina da tavola e mescolate.
Non appena il soffritto sarà ben rosolato, unite i funghi Champignon e Pioppini, precedentemente tagliati a pezzetti.
Salate e pepate quanto basta prima di versarvi il brodo di carne preparato a parte.
Portate a cottura e cuocete a fuoco medio/basso.
Nel frattempo, tostate il pane toscano a fette nel forno e strofinatene un solo lato con uno spicchio d’aglio così che ne prenda il profumo.
Appena la zuppa è pronta, disponete le fette di pane toscano tostato in una zuppiera e versatevi sopra la zuppa ancora bollente. Create diversi strati di pane e di zuppa.
In alternativa potete anche servire delle mono-porzioni di zuppa disponendo, una o due fette di pane tostato e strofinato con l’aglio, in un piatto e versandovi sopra la zuppa bollente.
Servite calda.
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