Vol au vent ai funghi e besciamella

Preparazione

Prendi la pasta sfoglia e stendila con il mattarello su un piano da lavoro infarinato fino a raggiungere uno spessore di mezzo cm
ricava una decina di dischi con un tagliabiscotti, bucando il centro con una forchetta per evitare che si gonfino durante la cottura in forno
ritaglia un buco di circa 3 cm d diametro su una ventina di dischi di pasta sfoglia, spennellali con del latte e disponili due a due sui dischi grandi
ponili su una teglia inumidita con acqua fredda, coprili con un foglio di carta da forno e mettili a riposare in frigo per mezz’ora
nel frattempo fate scaldare il forno a 180° e create un composto con l’uovo e il latte
spennellate il composto ottenuto sui dischi e infornateli per 20 minuti
lavate bene i funghi pioppini, tagliateli e lasciateli cuocere in una padella per qualche minuto, aggiustate di sale
una volta cotti e gonfiati i vol au vent, farciteli con i funghi, un cucchiaio di besciamella e una spolverata di prezzemolo.

Scaldate in forno i vostri Vol au vent ai funghi e besciamella per qualche minuto e serviteli tiepidi.