Spaghetti vongole e funghi

• Sughi

Spaghetti vongole e funghi

• Funghi Pioppini : 250 g
• Polpo : 350 g
• Vongole veraci : 300 g
• Basilico : q.b.
• Aglio : 1 spicchio
• Prezzemolo : q.b.
• Olio d'oliva : q.b.
• Sale : q.b.
• Pomodori perini : 250 g
• Spaghetti : 320 g
• Pepe : q.b.

Preparazione

Preparazione spaghetti vongole e funghi:

• Mettete le vongole in acqua salate per un’ora in modo che si spurghino.
• Lavate il polpo, togliete la pelle dalle sacche e dai tentacoli e tagliatelo a pezzetti
• Lavate bene i funghi e tagliateli finemente.
• Fate cuocere le vongole in una pentola per qualche minuto fino a che non si apriranno e scolatele filtrando l’acqua di cottura.
• Tagliate i pomodori e metteteli a cuocere coperti per 15 minuti insieme a 4 cucchiai di olio,l’aglio, il polpo e i funghi, dopodichè togliete il coperchio e lasciateli cuocere per altri 10 minuti bagnandoli con l’acqua di cottura delle vongole.
• Cucinate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
• Fate saltare la pasta in una padella con i funghi, il polpo e i pomodori e aggiungete le vongole, il basilico e il prezzemolo tritato.

Gli spaghetti vongole e funghi sono un piatto perfetto da servire per una cena con gli amici, accompagnato da una buona bottiglia di vino bianco. Buon appetito!