Rotolini di sardine con sugo di funghi bianco

• Sport

• Sardine pulite aperte : 300 g
• Pangrattato : 100 g
• Funghi misti trifolati : 200 g
• Vino bianco : 50 ml
• Sale : q.b.
• Pepe : q.b.
• Olio extra vergine d'oliva : q.b.
• Prezzemolo : q.b.

Preparazione

Accendete il forno a 200°.
Nel frattempo fate saltare i funghi con 2 cucchiai di olio e una presa di sale a fiamma bassa per 10 minuti.
Sfumate con il vino bianco e fate cuocere altri 15 minuti, quindi unite il prezzemolo e spegnete il fuoco.
Panate ogni sardina con il pangrattato e arrotolatela su sé stessa fermandola con uno stuzzicadenti.
Disponete le sardine su una teglia foderata con carta da forno e fatele cuocere per 15 minuti o finché saranno dorate.
Servite le sardine croccanti su un letto di sugo di funghi.