Polpette vegane al forno con purè di cavolfiore

• Veg

• Ceci cotti : 240 g
• Funghi Pioppini : 100 g
• Sale e pepe : q.b.
• Pangrattato : q.b.
• Cavolfiore : 1/2
• Latte vegetale : 1/2 bicchiere

Preparazione

Innanzitutto preparate le polpette mettendo un un mixer i ceci con i pioppini, sale e pepe.
Formate delle palline (aggiungendo poco pangrattato se necessario) che passerete nel pangrattato.
Infornate le polpette per 20 minuti a 180°.
Nel frattempo cuocete al vapore il cavolfiore.
Ripassatelo in pentola con il latte vegetale, sale e noce moscata.
Frullate il cavolfiore e servitelo con le polpette.