Pollo con funghi al curry e riso basmati

• Naturali

• Petto di Pollo : 250g
• Funghi Portobello : 2
• Latte di cocco : 1/2 lattina
• Farina bianca : 2 cucchiai
• Riso basmati : 100 g
• Olio extra vergine d'oliva : q.b.
• Sale : q.b.

Preparazione

In una pentola con abbondante acqua salata fate cuocere il riso basmati.

A parte nel frattempo tagliate a tocchetti il pollo, quindi passatelo nella farina.
Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio evo e saltate il pollo per qualche minuto, fino a quando sarà leggermente dorato.
Unite i funghi a tocchetti, il latte di cocco, il curry e fate cuocere tutto per circa 15/20 minuti.
Regolate di sale e servite il pollo con funghi al curry accompagnato dal riso basmati.