Pizza in teglia con funghi, formaggio di capra e rucola

• Bambini

Pizza in teglia con funghi, formaggio di capra e rucola

• Farina 0 : 500 g
• Lievito di birra : 8 g
• Acqua : 250 ml
• Olio extra vergine d'oliva : 25 ml
• Sale : 1
• Funghi Pleurotus : 100 g
• Polpa di pomodoro : 400 g
• Caprino : 100 g
• Rucola : q.b.

Preparazione

In una ciotola versare la farina.
Aggiungere l’acqua in cui si è sciolto il lievito, quindi il sale e l’olio ed impastare fino ad ottenere una massa omogenea ed elastica.
Formare una palla e lasciar lievitare in una ciotola, coperta con pellicola trasparente, fino al raddoppio (circa 2 ore).
Stendere l’impasto in una teglia foderata con carta da forno, senza sgonfiare troppo l’impasto, quindi lasciar lievitare ancora mezz’ora.
Cospargere la superficie con la polpa di pomodoro e i funghi a pezzi.
Infornare nel forno caldo a 175° per 15 minuti.
Sfornare la pizza, aggiungere il caprino a pezzi e la rucola.
Servire subito.