Pizza di cavolfiore con funghi e zucchine

• Veg

• Cavolfiore : 1 piccolo
• Uovo : 1
• Passata di pomodoro : q.b.
• Zucchine : 1
• Funghi Pioppini : 50 g
• Sale e pepe : q.b.

Preparazione

Accendete il forno a 180°.
In un robot da cucina tritate il cavolfiore fino a quando diventerà grande come il cous cous.
Strizzatelo e mettetelo in una ciotola con l’uovo, sale e pepe e mescolate.
Dividetelo in 2 e stendete dei dischi di impasto su 2 fogli di carta da forno, pressandoli con le mani.
Infornate per 20 minuti, quindi aggiungete la passata di pomodoro, la zucchina a rondelle e i pioppini.
Infornate nuovamente per 5-7 minuti.
Togliete dal forno e servite con un filo di olio evo.