Pane nero con cipolla all'aceto di mele e funghi misti

Pane nero: 4 fette
Cipolla: 1
Aceto di mele: 1 bicchierino
Funghi misti: 1 confezione
Pomodoro fresco frullato: 2 cucchiai

Preparazione

Affettare sottilmente la cipolla e metterla in una larga padella con un cucchiaio di olio a fuoco molto basso e farla stufare molto lentamente senza farle prendere colore.
Nel frattempo pulire i funghi, tagliandoli a fette tranne i pioppini a cui toglieremo solo la base.
Quando la cipolla sara’ “trasparente” bagnare con l’aceto e fare evaporare per cinque minuti.
A questo punto aggiungere i funghi ed il pomodoro frullato. Fare cuocere l’insieme per circa 10 minuti.
A cottura quasi ultimata salare e pepare. Mettere le fette di pane nero su una teglia coperta di carta forno, coprirle con il misto di funghi e mettere sotto il grill per 2 minuti.
Togliere dal forno ed impiattare.

Ringraziamo lo chef Adriano Ceruti del ristorante Gavroche per questa magnifica ricetta!