Omelette con sugo di funghi bianco al marsala

• Bambini

• Champignon : 100 g
• Uova : 2
• Sale e pepe : q.b.
• Marsala : 2 cucchiai
• Olio extra vergine d'oliva : q.b.

Preparazione

In una padella mettete gli champignon a tocchetti con 2 cucchiai di olio evo, una presa di sale e fateli cuocere per 15 minuti, quindi aggiungete il marsala e fatelo sfumare.
Spegnete il fuoco e mettete da parte.

Sbattete le uova con sale e pepe e versatele in una padella calda, facendole cuocere solo da un lato.
Quando un lato sarà cotto, aggiungete i funghi sulla superficie, quindi aiutandovi con un mestolo, arrotolate l’omelette su sé stessa formando un rotolo.

Lasciatela cuocere ancora 2 minuti, quindi servitela calda.