Pulite e tagliate i funghi, saltateli in padella per qualche minuto con uno spicchio d’aglio, un filo d’olio e sfumateli con il vino bianco;
Tagliate a cubetti la mozzarella e, in una ciotola, sbattete le uova aggiungendo sale e noce moscata;
Versate le uova in una padella antiaderente e lasciare cuocere a fuoco basso per 3 minuti;
Versate i funghi e la mozzarella al centro della omelette e chiudetela;
Lasciate cuocere per altri 3 minuti e servite ben calde le vostre omelette con funghi e mozzarella!
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