Involtini di pollo ripieni di funghi, scamorza e pinoli

Petto di Pollo: 300 g
Funghi misti: 100 g
Olio: q.b.
Sale: q.b.
Aglio: 1 spicchio
Scamorza: 50 g
Pinoli: 30 g

Preparazione

Preparazione:
In una padella far imbiondire l’aglio in 2 cucchiai di olio evo, quindi toglierlo ed aggiungere i funghi.

Portarli a cottura (circa 20 minuti) e regolare di sale.

Stendere le fette di pollo su un tagliere, quindi aggiungere su ognuna: la scamorza a fette, i funghi a tocchetti e i pinoli.

Chiudere gli involtini arrotolando le fette di pollo su sé stesse facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno.

Cuocere gli involtini in una padella antiaderente, su entrambi i lati.

Servire subito