Carpaccio di funghi su cestini di patate dolci

Difficoltà
Facile
Tempo
25 min
Carpaccio di funghi su cestini di patate dolci
Champignon o Prataiolo bianco
  • Naturali

  • Champignon : 50 g
  • Patate dolci : 2
  • Uovo : 1
  • Sale : q.b.
  • Olio extra vergine d'oliva : q.b.
  • Pepe : q.b.

Preparazione

Accendete il forno a 200°.
Pelate e grattugiate le patate dolci e mettetele in una ciotola insieme all’uovo e ad un pizzico di sale, quindi mescolate bene e distribuite il composto in 6 stampi da muffin.
Infornate per 20 minuti o finché saranno dorate in superficie.
Condite gli champignon con olio evo, sale e pepe e servite i cestini di patate dolci appena sfornati mettendo sulla superficie delle fette di champignon conditi.