Arrosto ai funghi e patate

• Bambini

• Coppa di maiale : 700 g
• Pancetta : 5/6 fette
• Scalogno : 1 piccolo
• Funghi Champignon : 10
• Rosmarino : 1 rametto
• Vino bianco : 1 bicchiere
• Sale : q.b.
• Olio extra vergine d'oliva : q.b.
• Patate : q.b

Preparazione

Innanzitutto condite l’arrosto con sale e pepe, la pancetta e il rosmarino e legate con lo spago (oppure acquistate l’arrosto già bardato e legato).
Tritate lo scalogno e mettetelo in padella con un filo di olio e l’arrosto.
Sfumate con un bicchiere di vino bianco, aggiungete i funghi a tocchetti e lasciate cuocere tutto per circa un’ora.
Dopo mezz’ora di cottura tagliate a metà le patatine rosse, mettetele su una teglia ricoperta con carta da forno e, dopo averle condite con olio, sale e pepe, infornatele a 180°.
Togliete l’arrosto dalla padella, fatelo riposare 5 minuti, quindi tagliatelo a fette e servitelo insieme ai funghi e alle patate.