L’ingrediente perfetto: il fungo italiano coltivato

Prataioli, pleurotus, pioppini, cardoncelli o cornucopiae: il fungo coltivato è davvero uno degli ortaggi più amati della nostra cucina. L’ingrediente perfetto perché si può mangiare tutto l’anno in tantissime ricette diverse. Ma quali sono i passaggi che portano questo alimento così leggero e allo stesso tempo ricco e nutriente fino alla vostra tavola? Ve lo spiega il nostro Presidente Mario Mattozzi in una puntata de “L’ingrediente perfetto”, il programma settimanale di cucina condotto da Roberta Capua, in onda tutte le domeniche su La7.

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